I piani cottura a gas sono molto apprezzati da cuochi ed appassionati di cucina: la possibilità di regolare istantaneamente la temperatura fornendo calore diretto sotto la pentola, è particolarmente gradita da chi ama adattare istantaneamente la cottura al cambiare delle esigenze della ricetta.
Piani cottura a gas: modelli, misure e funzioni per scegliere quello giusto
Dai modelli compatti da 60 cm alle soluzioni più ampie da 75 e 90 cm, l’articolo guida alla scelta del piano cottura a gas più adatto alle diverse esigenze in cucina. Design, griglie in ghisa, bruciatori wok, sistemi di sicurezza, controllo preciso della fiamma e compatibilità con metano, GPL o biometano sono gli elementi da valutare per un uso pratico, efficiente e sicuro.
1 piano da 60 cm
GG663BHF di Hisense
Le griglie in ghisa garantiscono durabilità e distribuzione uniforme del calore, mentre l’accensione simultanea consente una facile attivazione con una sola mano dei bruciatori del piano GG663BHF di Hisense. Da 60 cm, Con una potenza totale di 8.500 W, è dotato di un bruciatore wok, ideale per cucinare in modo rapido e intenso, ed è compatibile con gas naturale e gas liquido come il GPL.
Prezzo: 299,00 euro.
5 piani da 75 cm
Gas on Glass Serie 6000 HKB75820NB di Aeg
Il design dei bruciatori Speed Burner nel piano cottura Gas on Glass Serie 6000 HKB75820NB di Aeg consente alla fiamma di indirizzare il calore direttamente sul fondo della padella, scaldandola più velocemente e con maggior efficienza. Da 75 cm, ha superficie in vetro nero e griglie in ghisa eleganti e facili da pulire. Dotato di 5 zone cottura, ha bruciatore Wok ad alta potenza, e controllo della fiamma semplice e preciso regolabile su 9 livelli di potenza. L’accensione integrata nella manopola rende l’utilizzo pratico e immediato.
Prezzo di listino: 749,99 euro.
Serie 600 EGG7536K Gas on Glass di Electrolux
Un sistema di sicurezza che interrompe l’erogazione del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma del piano Serie 600 EGG7536K Gas on Glass di Electrolux. Largo 75 cm, è dotato di bruciatori SpeedBurner che combinano la loro struttura ed ergonomia tradizionale ad elevate prestazioni di cottura, garantendo maggior efficienza energetica fino al 20% in più. Il potente bruciatore Wok multicorona è ideale per le preparazioni che richiedono temperature elevate perchè assicura un riscaldamento rapido e una distribuzione uniforme del calore. In cristallo temperato nero, è elegante e semplice da pulire.
Prezzo di listino: 599,99 euro.
Collezione Sipario Plano Plus di Elleci
La Collezione Sipario include anche il piano cottura a gas Plano Plus da 75 cm con quattro fuochi e un wok collocato in posizione laterale a sinistra. Smaltato nero opaco, con griglie in ghisa, ha bruciatori piatti che distribuiscono la fiamma verso l’esterno, garantendo un calore più uniforme su pentole e padelle ampie, mentre il sistema step flame permette di controllare la fiamma del gas con la massima precisione su 9 livelli predefiniti.
Prezzo: 1.000,00 euro.
FTGHG 751 D/HA(BK) di Hotpoint
Grazie ai 420 microfori regolari, che irradiano la fiamma verticalmente, il bruciatore Direct Flame del piano cottura FTGHG 751 D/HA(BK) di Hotpoint propaga il calore in modo omogeneo su tutta la superficie del recipiente, riducendo, ad esempio, i tempi di ebollizione dell’acqua del 20%, rispetto ai bruciatori standard. In vetro nero, ha griglie in ghisa e un bruciatore rapido. Largo 75 cm, ha accensione elettronica sottomanopola.
Prezzo da rivenditore.
Serie 6 PCQ7A5I95 di Bosch
La tecnologia FlameSelect del piano Serie 6 PCQ7A5I95 di Bosch permette un controllo preciso della potenza erogata su 9 livelli predefiniti di intensità della fiamma. Predisposto per il biometano, ha una larghezza di 75 cm che comprende anche un fornello wok. In acciaio inox, ha griglie d’appoggio continue in ghisa, pensate per regalare stabilità alle pentole. La pulizia è resa agevole e veloce dalle manopole magnetiche removibili.
Prezzo da rivenditore.
2 piani da 90 cm
Mythos FHCR 905 4G TC HE BK C di Franke
Offre molto spazio per la cottura il piano Mythos FHCR 905 4G TC HE BK C di Franke largo 90 cm. In vetro nero, ha cinque fuochi di cui uno a tripla corona da 4.000 W, uno rapido e due semirapidi. Le griglie di supporto sono in ghisa e i bruciatori sono flat (o a fiamma piatta) con fiamma che si espande perpendicolarmente alla base per offrire prestazioni elevate, design lineare e una combustione più uniforme.
Prezzo: 1.102,00 euro.
KM 2355 G di Miele
Nel piano cottura a gas KM 2355 G di Miele, il comfort d’uso e di cottura sono garantiti da 5 bruciatori tra cui il Dual Wok, dotato di cerchi di fiamma regolabili separatamente. L’accensione elettrica è ad una sola mano e il dispositivo di sicurezza impedisce la fuoriuscita di altro gas nel caso la fiamma del gas si spegna. Largo 90 cm, è in acciaio inox e ha griglie che possono essere lavate in lavastoviglie.
Prezzo: 1.739,00 euro.
FAQ Piani cottura a gas
Con la sua fiamma visibile, il piano cottura a gas ha un fascino intramontabile. Ora anche nelle versioni attuali ecologiche, facili da pulire e touch screen. Alcune delle domande più ricercate in internet dagli utenti appassionati.
Quale rendimento ha un piano cottura a gas?
La fiamma aperta può portare a dispersioni di calore nell’ambiente circostante. Il piano a gas funziona attraverso la combustione del gas naturale, che riscalda la pentola attraverso una fiamma diretta. Si ha però un po’ di dispersione: mediamente, solo il 40–60% dell’energia si trasforma in calore utile. Ecco perchè esistono bruciatori speciali che erogano una fiamma verticale: viene cioè irradiata concentrata verso l’alto con pochissima dispersione laterale per uniformare e concentrare la distribuzione del calore sul fondo della pentola.
A cosa servono i bruciatori a doppia o tripla corona?
In ogni piano c’è almeno un bruciatore dotato di doppia corona o corona potenziata: strutturati cioè con due o più dischi concentrici (e non da un anello singolo) affinchè il calore sia distribuito in modo più omogeneo e più potente e la cottura degli alimenti risulti più rapida. La fiamma è cioè concentrata molto anche al centro della pentola e non in quella esterna come nei bruciatori normali.
Quale è il gas di alimentazione?
Il piano cottura a gas utilizza metano o GPL come fonte di energia. La maggior parte dei modelli può comunque essere convertita, ma è sempre opportuno controllare la dotazione o la possibilità di sostituzione degli ugelli. In un’ottica ecosostenibile, ci sono piano cottura che possono utilizzare il gas biometano. Il biometano è un gas naturale rinnovabile ottenuto dalla fermentazione di rifiuti organici e biomasse: è quasi identico al gas naturale fossile, ma riduce notevolmente le emissioni di gas serra.
Nei piani a gas la fiamma è regolabile in modo preciso?
Se fino a qualche tempo fa la regolazione era approssimativa, per regolare correttamente la fiamma basta ruotare la manopola i diversi livelli preimpostati per adattarla al cibo che si sta cucinando. In questo modo è possibile ottenere un controllo completo e stabile.
Cosa valutare per un uso agevole del piano?
Si è ormai propensi a scegliere piani dotati di 5 bruciatori, ma è consigliabile fare attenzione alla distribuzione e distanza tra i fuochi: 5 bruciatori troppo ravvicinati possono risultare meno pratici di 4 ben distanziati. In un piano cottura a 5 fuochi largo 75 cm, le pentole possono essere utilizzate contemporaneamente senza che i manici si sovrappongano o si tocchino, ma nel caso sia di 60 cm, l’uso può risultare meno agevole. I comandi frontali a manopola sono generalmente più pratici perché consentono una regolazione immediata senza passare sopra le pentole calde. È un dettaglio ergonomico che migliora l’esperienza d’uso.
Come devono essere le griglie?
Le griglie devono essere solide e ben appoggiate. In presenza di pentole pesanti o padelle grandi, una griglia instabile influisce negativamente sulla sicurezza e sulla precisione di cottura. Alcune sono progettate in modo da offrire continuità e permettere così di spostare le pentole tra i bruciatori senza sollevarle. In altri casi, hanno anelli adattatori per consentire di usare recipienti piccoli, come moka o casseruole, aumentando la versatilità su tutti i fuochi.
Cosa dice la legge?
La presenza costante della fiamma rende il piano cottura a gas potenzialmente meno sicuro, ma in realtà tutti i dispositivi di cottura hanno un sistema di sicurezza con termocoppia, che interrompe il flusso di gas se la fiamma si spegne accidentalmente. La legge dice poi che nel caso di piano cottura a gas è sempre necessario realizzare almeno un foro su una parete esterna per la ventilazione dei locali ed è obbligatoria anche la presenza di una cappa.
Foto in apertura: Serie 600 EGG7536K Gas on Glass di Electrolux
