Forno da incasso multifunzione: tecnologie di cottura avanzate per risultati top

Il forno da incasso multifunzione si è affermato come l’elettrodomestico più ambito, grazie ai notevoli avanzamenti tecnologici compiuti di recente. Gli ultimi modelli infatti si distinguono per la capacità di orchestrare una varietà di modalità e programmi di cottura sempre più sofisticati, rendendo l’operatività sia intuitiva che rapida.

Il mercato offre una vasta gamma di modelli molto innovativi e performanti che consentono a chiunque di ottenere risultati ottimali, personalizzare i menù e usufruire di una serie di opzioni fino a qualche tempo fa impensabili.

Cosa è un forno ventilato?

Tutti i forni ormai sono ventilati, hanno cioè una ventola che diffonde il calore prodotto da una resistenza circolare per cuocere i cibi in modo omogeneo e sfruttare più livelli contemporaneamente, senza che gli aromi di pietanze diverse si mischino tra loro. Addirittura si possono cucinare su 4 o più 5 livelli nello stesso momento.

Quante funzioni hanno?

Sono dotati di numerose funzioni e programmi, da scegliere a seconda dell’alimento da cucinare, che li rendono praticamente professionali, addirittura anche più di 10. Tra i più diffusi c’è il programma a vapore, della rigenerazione degli alimenti o quella della lievitazione. Hanno inoltre termosonde per il controllo preciso della temperatura.

Cosa vuol dire cottura con programmi preimpostati?

I modelli di elettrodomestici più tecnologici permettono di cuocere grazie a opzioni e ricette preimpostate e hanno un’interfaccia intuitiva che suggerisce opzioni o che addirittura esegue automaticamente le cotture più corrette e bilanciate dal punto di vista nutrizionale. Temperature e tempi si regolano in autonomia, semplificando l’utilizzo dell’apparecchio anche per i meno esperti.

Il controllo automatico è ottenuto grazie a speciali sensori che rilevano il peso degli alimenti introdotti nel forno, impostano i tempi e le temperature, e a un programmatore che avvia e spegne l’apparecchio.

 

Come funziona la cottura a vapore?

Permette di ottenere cotture ottimali e di risparmiare energia, anche fino al 15-20% meno rispetto alla cottura classica grazie alle temperature medio-basse di utilizzo che sono comprese tra i 30 e 100 gradi. Funziona grazie alla vaporizzazione di acqua di solito contenuta in serbatoi laterali e non necessita di particolari installazioni. Ci sono modelli solo a vapore e modelli combinati anche con la cottura ventilata: questi sono più completi perché consentono anche la doratura dei piatti.

Si può cucinare la pizza?

Alcuni forni sono dotati della funzione specifica per preparare la pizza: hanno la temperatura che raggiunge i 300-350 gradi e il calore viene distribuito dal basso ed è abbinato alla cottura ventilata, così il cuore resta morbido e i bordi diventano croccanti. Nella maggior parte dei casi sono forniti con una griglia tonda forata che favorisce il passaggio omogeneo del calore ed evita che l’umidità contenuta nell’impasto si condensi.

Quale è la capacità di un forno?

Il vano è di circa 70 litri. Essendo incassati nei mobili da cucina i forni hanno larghezza di 60 cm con altezza standard di 60 cm, ma ne esistono anche alti da 40-45 cm di altezza che hanno però capienza compresa tra i 40 e i 50 litri.

Qual è il forno che consuma di meno?

Quando si sceglie un forno è consigliabile leggere la classe di efficienza energetica di appartenenza e il consumo energetico medio riportato sull’etichetta energetica. Soprattutto se si utilizza spesso il forno è consigliabile optare per un apparecchio che sia almeno in classe A+ (oltre ci sono solo A++ e A+++) che ha consumo energetico per ciclo di circa 0,92 kWh.

 

Come si pulisce il forno da incasso?

La pulizia è anche una questione di consumi: i pannelli interni ben lucidi e puliti, riflettono meglio il calore che viene quindi sfruttato completamente senza alcuna dispersione di energia. I modelli top hanno la funzione pirolitica in cui la temperatura innalzata fino a 500°C, polverizza i grassi trasformandoli in cenere da rimuovere con una spugna.

I pannelli degli apparecchi sono però ormai in parte catalitici ovvero trattati con un particolare rivestimento che permette l’assorbimento degli oli e dei grassi. Lo sporco più grosso viene eliminato autonomamente, mentre per i residui basta un po’ di acqua.

Il sistema di pulizia a vapore o idrolisi utilizza invece la naturale funzione sgrassante e igienizzante del vapore. L’erogazione di getti di vapore ammorbidisce i residui di sporco che si staccano dalle pareti, semplificando così la pulizia del forno.

Che vuol dire forno pirolitico?

Un forno pirolitico è un tipo di forno da incasso dotato di una funzione di auto-pulizia ad alta temperatura, nota come pirolisi. Durante il ciclo di pirolisi, il forno si riscalda a temperature estremamente elevate, generalmente tra i 400 e i 500 gradi Celsius, per ridurre residui di cibo e grasso a cenere fine. Questo processo permette di pulire l’interno del forno senza l’uso di detergenti chimici, facilitando così le operazioni di manutenzione e garantendo un ambiente di cottura più igienico. Al termine del ciclo pirolitico, le ceneri possono essere facilmente rimosse con una spugna o un panno umido.

Cosa vuol dire forno idrolitico?

Il forno a idrolisi, anche noto come forno con funzione di pulizia a vapore o idrolitico, è un tipo di forno che utilizza il vapore per facilitare la pulizia dell’interno. Durante il ciclo di pulizia, si aggiunge dell’acqua in una vaschetta apposita all’interno del forno e, con il riscaldamento, l’acqua si trasforma in vapore. Il vapore ammorbidisce i residui di grasso e cibo incrostati sulle superfici interne, rendendo poi più semplice rimuoverli con un panno morbido o una spugna, una volta terminato il ciclo e raffreddato il forno. Questo sistema di pulizia è considerato ecologico perché evita l’uso di prodotti chimici aggressivi e richiede temperature molto più basse rispetto alla pirolisi, solitamente intorno ai 90 gradi Celsius, con un conseguente minor consumo energetico.

 

Cosa vuol dire forno smart?

Grazie alle tecnologie avanzate è possibile scaricare App gratuite da utilizzare per interagire con l’apparecchio. Si può quindi controllare il forno a distanza, avviando ad esempio il preriscaldamento, o controllare la temperatura o anche verificare la cottura senza mai aprire la porta. Online è inoltre possibile consultare ricettari o modalità di cottura.

10 forni da incasso multifunzione e multi tech

Beko – BBIMM13400CSW

La funzione Booster nel forno BBIMM13400XCSW della Gamma Beyond bPRO500 di Beko accorcia i tempi di preriscaldamento consentendo di raggiungere i 200°C in soli 6 minuti e riducendo fino al 35% il tempo necessario per raggiungere la temperatura desiderata. Capiente 72 litri e in classe A+, funziona con tecnologia che si ispira all’aerodinamica che garantisce un flusso costante di aria uniforme per cotture veloci e omogenee. Ha 13 funzioni è gestibile da App per il controllo e i consigli di utilizzo e può cuocere su 3 livelli contemporaneamente. Prezzo: 769,00 euro.

Whirlpool – Elements OMSK58HU1SX

Grazie alla funzione Cook 3 nel forno da 71 litri Elements OMSK58HU1SX di Whirlpool è possibile cucinare fino a 3 differenti tipologie di pietanze su tre livelli diversi, senza mescolare gli aromi. Con funzione Steam+, per cuocere a vapore, ha anche 11 funzioni di cottura automatiche. Dopo la cottura, la tecnologia Smartclean pulisce il forno in modo completo ed efficiente in 35 minuti, senza lasciare odori e senza l’uso di detergenti chimici. Il nuovo design delle guide e la nuova struttura antiribaltamento delle griglie assicurano una perfetta stabilità delle teglie sulle superfici interne.

 

Miele – DGC 7440 HC

Il forno a vapore combinato DGC 7440 HC di Miele è un modello che assicura la massima flessibilità in cucina: permette infatti di scegliere tra cottura tradizionale, a vapore o combinata, che unisce calore umido e secco. In classe A+, ha display DirectSensor, con testi in chiaro e comandi a sensore, che rende la selezione delle modalità di cottura più facili ed intuitive, ma è controllabile anche da remoto grazie all’app Miele@mobile. Può cuocere su 3 livelli contemporaneamente e ha funzione di autopulizia HydroClean e vano in acciaio inox che assicurano la massima praticità di manutenzione. Prezzo: 3.755,00 euro.

 

Haier – I-Touch Serie 6 HWO60SM6TS9BH

Multifunzione, pirolitico e in classe A+, il forno I-Touch Serie 6 HWO60SM6TS9BH di Haier ha frontale in vetro nero. Connesso, è guidato dall’intelligenza artificiale e offre programmi per utilizzare funzioni a vapore e funzioni speciali. La funzione My Taste, ad esempio, permette di creare programmi personalizzati e di avere sempre a portata di mano le ricette preferite. Cuoce sempre alla perfezione perchè ha una ventola di forma particolare e velocità variabile che consente una distribuzione ottimale dell’aria e termometro per alimenti che consente di misurare la temperatura interna del cibo.

 

Lg – WSED7667M

Minimal ed elegante, il forno WSED7667M di Lg è dotato della tecnologia InstaView che permette di guardare all’interno bussando sul vetro, evitando così l’apertura e la dispersione di calore. La funzione EasyClean e la funzione pirolisi permettono di avere un forno sempre pulito: in particolare EasyClean permette di pulire il forno in solo 10 minuti, senza l’ausilio di detergenti, sfruttando il potere del vapore. In classe A++, capiente 76 litri, grazie all’app gratuita ThinQ, permette di scaricare tante ricette gustose e originali per testare le diverse tipologie di cottura. Prezzo al pubblico: 1.630,00 euro.

 

Siemens – iQ700 HS958KDB1

In classe A+, il forno a vapore iQ700 HS958KDB1 di Siemens ha programmi preinstallati e automatizzati: basta selezionare la pietanza tramite il display TFT-Touch e i sensori del forno controllano il processo. La ventola Aria calda 4D diffonde il calore in modo veloce e potente consentendo di cuocere su quattro livelli allo stesso tempo. Gestibile da remoto tramite App, ha assistente con controllo vocale e apertura automatica della porta, è capiente 71 litri e ha pannelli catalitici che assicurano in modo semplice ed ecologico la pulizia.

 

Aeg – SteamPro linea Ecoline BSE998230M

Il forno a vapore, SteamPro linea Ecoline BSE998230M di Aeg è dotato di 25 funzioni di cottura e grazie alla funzione Steamify® permette di cuocere a vapore e sottovuoto qualsiasi tipo di alimento. Combina vapore e calore e la preparazione può essere regolata anche autonomamente dal forno stesso. SteamPro è dotato inoltre di connettività integrata, è in classe di efficienza energetica A++ e ha cavita di 70 litri trattata internamente con smalto Easy To Clean. Prezzo: 2.429,99 euro.

 

Electrolux – SteamCrisp linea Pure Black EOC6H56H

Grazie alla sua capacità di regolare con precisione l’umidità durante il processo di cottura, il forno a vapore SteamCrisp linea Pure Black EOC6H56H di Electrolux evita che gli alimenti si secchino, mantenendo intatti sapore e consistenza. In classe A, è capiente 72 litri e ha 8 funzioni di cui 1 combinata a vapore. Il display EXPlore LED, dotato di tasti touch interattivi, offre un controllo rapido e dinamico della cottura. Ha programma speciale AquaClean di pulizia a vapore, che utilizza il potere dell’umidità per sciogliere il grasso ostinato e i residui, lasciando le superfici brillanti e perfettamente igienizzate. Prezzo: 799,99 euro.

 

Samsung – Dual Cook Flex™

Grazie alla doppia ventola, il vano del forno Dual Cook Flex™ può essere utilizzato in tutta la sua capacità, fino a 75 litri, o essere diviso in due. Grazie all’elemento separatore si ottengono due forni autonomi, utilizzabili anche contemporaneamente, senza scambi di odori, con temperature e tempi di cottura differenti. Si può anche scegliere di utilizzare solo la cavità superiore, risparmiando ben il 25% di energia. Il forno usa la connettività e l’Intelligenza Artificiale per offrire performance straordinarie in modo intuitivo e affianca alle cotture tradizionali anche quella a vapore, quella sottovuoto e la frittura ad aria.

 

Smeg – Galileo Omnichef SO6104APG

Colore Neptune Grey, il forno Galileo Omnichef SO6104APG Estetica Linea di Smeg è in grado di combinare tre tipologie di cottura, tradizionale/microonde/vapore in due modalità: in sequenza con la funzione Multistep, oppure in contemporanea con la funzione Multitech, al fine di ridurre il tempo di cottura fino al 70% e garantire una perfetta cottura e succosità del cibo. Grazie al sistema Fill and Hide è possibile riempire il serbatoio da 2 litri in ogni momento, anche a forno chiuso durante la cottura. Capiente 68 litri, ha sistema di cottura automatica Smartcooking che propone 150 ricette preimpostate. Prezzo: 4.199,00 euro.

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